25. April 2015

Fondant Basis Kurs am 24.04.15

Gestern war es wieder soweit. Unser Fondant Basis Kurs stand an.
Wir hatten zehn tolle Teilnehmerinnen, die wieder eifrig bei der Sache waren. Auch hatten wir dieses Mal alles dabei, von Fondant-Anfängern bis hin zu einer Teilnehmerin, die schon seit eineinhalb Jahren Fondanttorten macht. :)
Bei mir war gestern ein wenig der Wurm drin. Meine Ganache hatte Risse bekommen und auch mein Fondant ist an der Kante gerissen. Also nochmal schnell eingedeckt und dann klappte es auch! ;)

Hier sind ein paar Fotos.

Jelena

Der Kurs kann losgehen


Meine Deko die ich vorbereitet habe






Ich bin auch am arbeiten ;)





Alle Teilnehmerinnen und ihre Torten (ich bin die unten links)






18. April 2015

Schokoladen Muffins

Heute habe ich für euch ein wirklich schokoladiges Muffin Rezept für euch. Mehr Schoko geht fast nicht! :D
Ich habe für das Rezept verschiedene Sorten Schokolade genommen. Zartbitter, Vollmilch und Alpenmilchcreme habe ich klein gehackt und zu den Muffins gegeben. Heraus kam sozusagen ein Triple Chocolate Muffins. Lecker, lecker!!






Rezept Schokoladen Muffins
(für etwa 12 bis 16 Stück)


280g Mehl
80g Kakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200g Zucker
100ml Öl
200g saure Sahne
200g Schokolade, kleingehackt

Den Ofen auf 190° vorheizen. 
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel die Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl dazu geben, danach die saure Sahne. Die trockenen Zutaten unter mischen. Die Schokolade unterheben. Den Muffinteig in Muffinförmchen geben und 10 Minuten backen. Dann den Ofen auf 175° runter stellen und noch einmal 5 bis 10 Minuten backen. Auskühlenn lassen.

5. April 2015

Fondant Basis Kurs am 04.04.15

Gestern war es wieder soweit, der zweite Fondant Basis Kurs fand statt. Jelena und ich hatten wieder engagierte Kursteilnehmer und auch die Ostertorten sind wirklich toll geworden.
Es war teilweise wirklich lustig und die Zeit ist wieder im Nu verflogen. Schwupps, war es schon halb zehn abends.
Das Schönste ist es dann wenn die Teilnehmerinnen nach dem Kurs sagen, dass sie Fondant doch ganz toll finden oder dass es nicht die letzte Torte war die sie gemacht haben, da sie nun Blut geleckt haben! :)

Gestern war auch jemand vomWeser Kurier anwesend und hat uns und die Teilnehmer interviewt. Der Zeitungsartikel erscheint dann nächsten Sonntag am 12.4. Ich bin schon gespannt.
Ein paar Fotos hatte ich zwischendurch natürlich auch gemacht!





Wie immer könnt ihr links in meiner Sidebar die Termine sehen und die vorhandenen freien Plätze. Die Links zum Anmelden stehen drunter. Die Anmeldungen und alles andere laufen unter Backzauber Bremen.











2. April 2015

Biene Maja und Willi Torte

Diese Biene Maja Torte gab es für den Sohn meiner Freundin, der heute ganze zwei Jahre alt geworden ist. Letztes Jahr gab es auch schon eine, und zwar diese hier. *klick*
Er liebt Maja und Willi und diese Sendung schaut er sich auch mit seinem großen Bruder im Fernsehen an.

Für Maja und Willi habe ich mir ein paar Tage Zeit gelassen. Zuerst habe ich den Körper modelliert und gut trocknen lassen. Dann kam der Kopf und als dieser einigermaßen fest war, die Augen, Haare und Mund. So verforme ich den Kopf nicht mehr, wenn ich ihn in die Hand nehme.
Beim Namensschild habe ich eine Wabenstrukturhinein geprägt, die man jetzt auf dem großen Foto nicht ganz so gut erkennen kann.
Und auch Rufus, die Schnecke ist mit dabei. Meine Tochter (6) hat mir auf jeden Fall viele Tipps gegeben. "Nein Mama, so nicht" oder "Ja, die Farbe passt super"! ;)

 

Die beiden Torten habe ich abwechselnd mit Mascarponecreme und einem Himbeerspiegel gefüllt. Etwa so wie dieses Dessert hier *klick*, aber ich habe natürlich keine Cantuccinis genommen, sondern einen Biskuitboden.

Vor Kurzem habe ich mir den Sweetart Fondant bestellt. Dieser soll vor allem für menschliche Figuren super zu verarbeiten sein. Ich habe ihn für meine Figuren jetzt das erste Mal benutzt. Sweetart Fondant hat zitronigen Geschmack, mal etwas anderes als Vanille von Callebaut oder MTT.
Von der Verarbeitung kann ich mich nicht beklagen. Ich habe nur beim Einfärben das Gefühl, dass es etwas schwerer ist und länger dauert als bei meinen Carma Fondant.

31. März 2015

Eine Afrika Torte

Heute habe ich mal wieder eine zweistöckige Torte gemacht. Zum 50. Geburtstag für eine Bekannte gab es diese Afrikatorte. Die Idee für diese Torte stammt nicht von mir, im Internet gibt es so eine Ähnliche und diese diente dann als Vorlage. :)
Für die Tiere und Bäume der Savanne habe ich schwarzen Rollfondant ausgerollt und antrocknen lassen. Dann aus Papier die Tiere ausgeschnitten und als Schablone benutzt.


 Meine beiden Torten waren dieses Mal in etwa 11cm hoch. Mein Tortenring war auf jeden Fall nicht hoch genug! ;)
In den Torten befindet sich bei beiden ein Schokoladenbiskuit mit Schokosahne.Die untere habe ich wieder mit Buchenholzstäben stabilsiert.
Und? Erkennt ihr die verschiedenen Tiere!? 


19. März 2015

Tiramisu

Letztens haben wir uns mit meiner Volleyballmannschaft zum gemeinsamen Schlemmen bei einer Mitspielerin von mir getroffen. Dafür hatte sie die Vor- und Hauptspeise zubereitet und ich habe den Nachtisch für alle mitgebracht.
Unter anderem gab es dann dieses Tiramisu. Wirklich praktisch, da es auch in größeren Mengen gut vorzubereiten ist.

Wenn ihr euch bis jetzt noch nicht an ein Rezept rangetraut habt, dann empfehle ich auf jeden Fall dieses hier. Die Zubereitung dieses Tiramisus ist total leicht. Und total lecker!!
Ich bin ja kein Kaffeetrinker, es darf höchstens mal ein Cappuccino oder Latte Macchiato sein. Aber in dieses Tiramisu könnte ich mich reinlegen. ;)



Rezept Tiramisu

250g Löffelbiskuits
5 Eier
100g Zucker
500g Mascarpone
50ml Marsala oder Amaretto
250ml Espresso
Kakao

Zuerst müsst ihr die Eier trennen. Dann wird das Eigelb mit dem Zucker schaumig geschlagen. Die Masscarpone azu geben und gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. 
Den Espresso und Marsala bzw. den Amaretto vermischen und die Löffelbiskuits ganz kurz eintauchen. Den Boden einer Auflaufform damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme dafrauf verteilen. Den Rest der Löffelbiskuits darauf schichten und mit der Creme abschließen. Nun muss das Tiramisu ein paar Stunden kalt gestellt werden. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

11. März 2015

Frozen Joghurt

Zu Weihnachten habe ich meinem Mann eine Eismaschine geschenkt und seitdem benutzen wir sie auch regelmäßig. Eigentlich ist es eine Softeismaschine, das heißt wird nicht so hart in der Maschine. Deshalb ist sie auch perfekt für Frozen Joghurt. :)
Meine Kinder lieben ihn! Man kann das Rezept dann mit diversen Toppings aufpeppen. Da könnt ihr bunte Streusel, Schokolade geraspelt oder als Soße, Früchte, Kekskrümel, Smarties, Nüsse oder etwas anderes nehmen. Kommt ganz drauf an, was ihr so mögt, die Möglichkeiten sind unendlich. ;)
Ich habe ein ganz einfaches Rezept für euch, welches man ganz schnell zusammmen gerührt hat.


Rezept Frozen Joghurt (für die Eismaschine)

500g fettarmer Joghurt
200ml Sahne oder Milch
80g Zucker
2 El Zitronensaft

Für den Frozen Joghurt den Joghurt mit der Milch oder der Sahne mischen. Den Zucker zugeben und so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Zitronensaft unterrühren.
Nun alles in die Eismaschine geben und je nach Anweisung gefrieren lassen.


7. März 2015

Ein kleiner Minion zum Geburtstag

Ich bin verliebt!!! :)
In diesen kleinen Kerl! Meine neueste Torte war ein kleiner Minion, den es zum 30.sten Geburtstag gab.
Ich finde ihn super knuffig und das Herstellen dieser Torte hat mit total viel Spaß gemacht.
Zuerst war die Frage ob ich denn nicht lieber eine Torte mit Figuren oben drauf oder eine 3D-Torte für das Geburtstagskind machen soll. Ich habe mich dann für die 3D Variante entschieden, denn ein wenig Herausforderung muss schon sein! ;)
Die Haare, Hände und Schuhe sind aus Modellierfondant, der Rest ist komplett aus Fondant gefertigt.



Für die Torte habe ich zwei Biskuitböden in einem 20cm Tortenring gebacken. Für die runden Kopf oben hatte ich dann eine Edelstahlschüssel genommen und ebenfalls einen Schokobiskuit drin gebacken.
Nach dem Auskühlen habe ich die Böden durchgeschnitten und mit meiner aufgeschlagenen Schokoganache gefüllt.
Den Deckel habe ich ausgehöhtl und auch gefüllt. Man soll ja nicht nur Teig essen! :)
Der Minion war dann am Ende in etwa 26cm hoch, würde ich mal schätzen!

2. März 2015

Torte mit verschiedenen Blumen zum Geburtstag

Endlich, endlich wieder konnte ich mich wieder in die Küche stellen und eine Torte backen. Man bekommt nach ein paar Wochen doch glatt Entzugserscheinungen. :D
Meine Mama hatte Geburtstag und zum Kaffee und Kuchen habe ich dann diese Blumentorte beigesteuert.
Sie wollte schon lange ein paar Zuckerblumen von mir haben, aber bisher hatte es sich irgendwie nie ergeben. Vor vier Jahren hatte ich ihr eine Torte mit einer Tulpe drauf gemacht. Diese Tulpe steht noch heute in einer Vase in ihrer Vitrine.
Auf jeden Fall hat sich meine Mama über die Torte gefreut. Sie wollte sie zuerst auch gar nicht anschneiden, aber meine Tochter war da anderer Meinung. Sie wollte nämlich unbedingt ein Stück Torte probieren. :D


Ich wollte dieses Mal nicht nur Rosen modellieren, also habe ich einen kleinen Strauß mit verschiedenen Blumen gemacht. Diesen habe ich dann in verschiedenen Lila- und Grüntönen gehalten. Insgesamt saß ich dann an dem Strauß circa zwei Abende lang.
In der Torte befindet sich natürlich wieder ein Biskuitteig der mit einer Waldfruchtjoghurtcreme gefüllt war.

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