25. Juli 2016

Feuerwehr Torte

Heute habe ich mal wieder eine Geburtstagstorte für euch.
Wie man sieht hatte ein ehemaliger Feuerwehrmann Geburtstag und dafür habe ich natürlich die passende Figur modelliert. :)
Es war mal wieder sehr heiß an diesem Tag und die Torte schwitzte etwas mehr nach dem Eindecken. Immer wieder nervig.




Innen drin war ein Biskuitboden mit einer Erdbeersahnecreme.


9. Juli 2016

Pfannkuchen Torte

Es wird mal wieder Zeit für ein neues Rezept, oder!?
Dann habe ich auch eines für euch, und zwar für eine Pfannkuchentorte.
Also, wenn ihr Pfannkuchen liebt, dann ist dieser Tortentraum genau das Richtige für euch. :D
Diese gab es beim Geburtstag von meinem Sohn und sie kam ganz gut an. Außerdem ist diese Torte wirklich einfach nachzubacken! Also, traut euch!




Rezept Pfannkuchentorte

 Für die Pfannkuchen:
600g Mehl
1 TL Backpulver
800ml Milch
1TL Zucker
6 Eier

Für die Quarkcreme:
300g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
250g Magerquark
3 EL Agavendicksaft
200g gemischte frische Beeren
Puderzucker nach Bedarf

Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Milch in eine Schüssel geben und einen glatten Teig daraus herstellen.Es sollten keine Klümpchen mehr drin sein. 
In eine Pfanne ein wenig Öl geben und eine Schöpfkelle Teig hinein geben. Pfanne etwas schwenken, so dass überall etwas Teig ist und auf beiden Seiten ausbacken. Nach und nach den ganzen Teig verbrauchen und die einzelnen Pfannkuchen auskühlen lassen.
Magerquark mit Agavendicksaft mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. 
Nun wird die Torte gestapelt. Ersten Pfannkuchen nehmen und etwas Quarkcreme auf den Boden streichen. So weiter verfahren bis ihr alle Pfannkuchen verbraucht habt. Auf den letzten Pfannkuchen die Beeren verteilen und mit etwas Puderzucker drauf streuen. Fertig ist eure Pfannkuchentorte.
 

6. Juli 2016

Ironman Torte

Hey ihr,
weiter geht es mit einer Torte die ich für den 6.Geburtstag von Steve gemacht habe. Er steht total auf Marvel, aber eben ganz besonders auf Ironman. Also gab es für ihn natürlich eine Ironman Torte.
Ironman besteht wie immer aus Modellierfondant von SweetArt.
Für die dekoration am Rand habe ich mal wieder meinen Lebensmitteldrucker angeschmissen. Total praktisch bei solchen Dingen.
Die Torte kam auf jeden Fall total gut beim Geburtstagskind an, und das ist doch das Allerwichtigste. :)


In der Torte befindet sich ein Schokoboden, den ich mit einer Erdbeerjoghurtsahnecreme gefüllt habe.




2. Juli 2016

Hochzeitstorte in lila

Huhu, ich weiß es ist mal wieder etwas still bei mir geworden. Irgendwie komme ich in letzter Zeit nicht so zum Bloggen. Neben den ganzen anderen Sachen habe ich ein neues Hobby für mich entdeckt. Das Nähen! :) Gebacken wurde aber natürlich trotzdem nebenbei. :)


Unter anderem auch diese Hochzeitstorte in lila mit rosanen Rosen.
Dafür habe ich wieder etwas mit Royal Icing herum experimentiert. Damit habe ich die Ränder der Torten verziert und auch den Abschluss unten.


Oben ist ein Zitronekuchen gefüllt mit Lemon Curd Sahne. Und unten natürlich ein Biskuitboden mit Erdbeerquarkfüllung.

13. Juni 2016

Peppa Wutz Torte

So, da bin ich wieder mit der nächsten Torte für meinen Sohn.
Für die Feier mit der Familie habe ich natürlich auch ein paar Kuchen und Torten gebacken. Unter anderem dann diese Motivtorte mit der Lieblingssendung meines Kleinen. Er liebt Peppa Wutz bzw. Peppa Pig im Original.


Im Netz habe ich eine tolle Anleitung für die Figuren gefunden, so ging das Modellieren ziemlich flott. Ich habe natürlich mal wieder alles auf den letzten Drücker gemacht, wie immer bei mir. ;)
In der Torte befindet sich eine weiße Schokoladenmousse mit pürierten Himbeeren.



7. Juni 2016

Monster Torte

Es ist mal wieder soweit. Mein kleiner Mann hatte Geburtstag und wurde nun schon ganze drei Jahre alt. Diese Monster Torte gab es direkt zu seinem Geburtstag. Wir hatten noch einmal gefeiert und dafür gab es natürlich auch eine spezielle Torte, die zeige ich euch aber später.
Passend dazu hatte ich für den Spielkreis in den er immer geht, kleine Monster Cake Pops gebacken. Leider habe ich dafür keine schönen Fotos.



In der unteren Torte ist eine Milchmädchentorte mit Pfirsich-Maracuja Geschmack. Und in der mittleren ein Wunderkuchen mit Himbeerquarkfüllung. Die oberste Torte ist sozusagen ein Dummie. Die habe ich aus Rice Krispie Masse geformt.
Die Etagen habe ich mit Swiss Meringue Buttercreme eingestrichen.
Die Torten habe ich sogar mit dem Fondant von SweetArt eingedeckt, aber ich bleibe dann doch lieber bei meinem MTT. SweetArt ist auf jeden Fall zum Modellieren meine Nummer eins.

6. Mai 2016

Haselnuss Cake Pops

Heute habe ich mal wieder ein paar cake Pops für euch. In letzter Zeit backe ich sie öfters und probiere dabei immer wieder neue Rezepte aus. So auch bei diesen Haselnuss Cake Pops.
Bei Pati-Versand habe ich mir letzte Woche unter anderem dafür auch diese Haselnuss-Paste bestellt. Ich wollte sie unbedingt mal probieren und für Cremes und Tortenfüllungen finde ich sie super.
Bei den Cake Pops hatte ich welche benutzt, aber ihr könnt sie natürlich auch weglassen.




Haselnuss Cake Pops

Für den Teig:
250g weiche Butter
4 Eier
250g Zucker
250g Mehl
250g gemahlene Haselnüsse
1 Pck. Backpulver
5 EL Milch

Für das Frosting:
60g weiche Butter
150g Frischkäse
50g Haselnüsse
opt. 1 TL Haselnusspaste

Für die Cake Pops:
etwa 30/35 Cake Pop Stiele
400g Schokolade, Kuchenglasur oder candy Melts
etwas Kokosfett
 

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln dazu geben. Mehl und Backpulver sieben, Haselnüsse dazu. Abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Masse geben und unterrühren.
Springform gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen und den Kuchen dann bei Umluft 180° etwa 40 bis 50 Minuten backen. Vielleicht mit etwas Alufolie am Ende abdecken, der Kuchen sollte nicht zu dunkel werden.
Gut auskühlen lassen und dann mit den Händen oder einem Mixer gut zerkrümeln.
Für das Frosting alle Zutaten gut vermischen und dann zu den Kuchenkrümeln geben. Daraus Kugeln formen. Ich nehme gerne immer 30-35g pro Cake Pop. Kühlen. Dann vielleicht noch einmal nachrollen und etwas Schokolade schmelzen. Die Stiele darin eintauchen und in die Cake Pops tauchen. Wieder in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.
restliche Schokolade schmelzen und falls sie zu fest ist Kokosfett hinein geben. Die Cake Pops nach und nach darin eintauchen und gut abtropfen lassen. Mit Schokostreusel,etc. dekorieren.

3. Mai 2016

Konfirmations Torte mit Rosen

Hey ihr, heute gibt es wieder eine neue Motivtorte von mir. :)
Und zwar eine Konfirmationstorte mit gaaaaanz vielen rosanen Rosen und kleinen Blümchen. Mir gefällt sie richtig gut. Die Farbe der Torte ist mal etwas anderes.


Die Farben der Torte habe ich nach der Einladungskarte gestaltet. Mint und rosa. Und zwischendurch ein wenig weiß. :D





Die Rosen sind komplett aus Modellierfondant. Ich habe sie zusätzlich auf Zahnstocher gesteckt und nicht auf Draht, damit ich sie auch in die Torte stecken kann. Denn direkt den Draht in die Torte stecken, mache ich eigentlich nicht. Und an der seite hätten die Rosen wohl nicht gehalten, wenn ich sie nur rangeklebt hätte. ;) Dafür sind sie doch zu schwer.

Bei den kleinen Blümchen habe ich natürlich wieder viel zu viel ausgestochen. Zum Glück habe ich eine kleine Restebox wo ich kleine Blumen, Blätter, etc. drin aufbewahre. So habe ich immer etwas parat.



In der Torte befindet sich ein Schokoboden und zu dieser Jahreszeit natürlich mit einer Erdbeer-Joghurt-Creme.

29. April 2016

Bald ist Muttertag und von mir gibt es dazu eine Kokos-Himbeer Ombre Torte

 Hey ihr Lieben, heute habe ich mal wieder eine leckere Torte zum Nachbacken für euch.
Ich wurde von Dr. Oetker letzte Woche gefragt ob ich denn nicht einen Blogbeitrag zum Muttertag plane. Denn sie planen ein Themenspecial zum Muttertag welches dann auf dem Rezeptwiese-Blog und deren Social Media Präsenzen erscheinen soll.
Zum Valentinstag gab es schon einmal so eine Kooperationen. Hier könnt ihr mal reinschnuppern.
Da mache ich natürlich gerne mit.


Lange musste ich nicht Überlegen was ich backen möchte. Fruchtig musste es natürlich sein. Und da ich noch nicht so oft mit Kokos gebacken habe, war für mich die Entscheidung klar. Eine leckere Kokos-Himbeer Torte im Ombre Stil. Damit überrascht ihr ganz sicher eure Mamas und ein Hingucker ist sie doch auch, oder!?
Sie ist eigentlich nicht so schwer zu backen, man braucht nur etwas Zeit. :D
In der Torte versteckt sich ein leckerer Kokosboden mit einer Kokoscreme und Himbeerpüree. Als Krönung wird sie am Ende noch mit frischen Himbeeren garniert. Hmm!!


Mein Törtchen hatte einen Durchmesser von etwa 18cm. Ihr könnt das natürlich variieren, beim Backen des Tortenbodens müsst ihr nur die Zeit anpassen. Bei einem größeren Durchmesser braucht der Boden natürlich kürzer.

Rezept Kokos-Himbeer Torte

Für den Kokosboden:
6 Eier
220g Zucker
200g sehr weiche Butter
90g Kokosraspel
300g Mehl
1 Pck. Backpulver

Für die Kokoscreme:
200ml Kokosmilch
200g weiße Schokolade
250g Mascarpone
100g Zucker
200ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif

Für das Himbeerpüree:
125g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
2 El Zucker

Für die Garnierung:
200ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Puderzucker
250g frische Himbeeren
1 bis 2 EL Kokoschips
1 Spritzbeutel mit Lochtülle

Für den Boden die Butter und den Zucker schön schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Eier einzeln dazu. Mehl und Backpulver sieben, Kokosraspel dazu geben. Alles unter die Ei-Butter-Masse unterheben. 
Im Backofen bei Ober- und Unterhitze in etwa 50 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen.
Den Tortenboden gut auskühlen lassen.

Kokosmilch im Topf erhitzen und etwas einkochen. Kleingehackte Schokolade in die Milch geben und schmelzen lassen. Dabei umrühren. Gut abkühlen lassen.
Derweil könnt ihr die Himbeeren pürieren und mit Zucker abschmecken. Ich mag es gerne wenn es noch ein wenig sauer ist.
Nun die Mascarpone mit Zucker verrühren und die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Kokosmilch unter die Mascarpone rühren und die Sahne unterheben.
Tortenboden in vier bzw. wenn er nicht so hoch ist in drei Teile schneiden. Creme nun aufteilen und die Böden schichten. Also ein Boden, dann etwas Kokoscreme drauf, am Ende noch Himbeerpüree.Nachsten Boden drauf und wieder Creme und Himbeeren. Oben drauf muss kein Püree. Für zwei Stunden in den Kühlschrank geben, so dass sie etwas fest werden kann bevor ihr sie dekoriert.
Sahne steif schlagen und mit Puderzucker süßen. In drei Schüsseln aufteilen. Eine lasst ihr so, bei der zweiten Schüssel nehmt ihr ein wenig Himbeerpüree. Die Sahne sollte rosa sein. Bei der Dritten noch ein wenig mehr Püree unterrühren, so dass eine dunklere Farbe ensteht. Zur Not kann man auch mit Lebensmittelfarbe nachhelfen. 
Um den Ombre Effekt hinzubekommen, die weiße Sahne zuerst in den Spritzbeutel füllen. Ringsherum  gleichmäßig dick im oberen Drittel aufspritzen. Rosa Sahne nehmen und in der Mitte auftragen. Genauso mit der dunkleren Sahne verfahren und diese unten herum aufspritzen. Nun nehmt ihr euch eine Palette (ein längeres Messer oder Tortenheber geht auch) und streicht die Sahne nun glatt. Dabei nur rundherum streichen, nicht von oben nach unten. Palette dabei senkrecht halten und überschüssige Sahne dabei immer wieder abstreichen. 
Zum Schluß mit Himbeeren und Kokoschips garnieren.
Und fertig ist eure Muttertagstorte!!

24. April 2016

Hochzeitstorte in Herzform

Hey ihr fleißigen Leser! Heute kann ich euch eine Hochzeitstorte zeigen.
Mal nicht klassisch rund und mit Rosen, sondern zwei Herzen übereinander. natürlich mit modellierten Brautpaar. ;)



Ich habe mir für diese Torte auch endlich mal Backformen in Herzform zugelegt. Bei Amazon gab es ein Set mit 4 Größen. Ich finde die total super. Nachdem ich die Form passend mit Backpapier ausgelegt habe, kam der Tortenboden auch total einfach heraus. Durchschneiden, Füllen und man hat eine schöne Herzform am Ende ohne dass man Basteln oder Zurechtschneiden muss.
In der unteren habe ich einen Schoko-Wunderkuchen mit Schokoladensahne. Und oben einen hellen Wunderkuchen mit einer Himbeerquarkcreme.

Die untere Torte muss natürlich bei einer zweistöckigen Torte gut gestützt werden. Ansonsten kann es passieren, dass sie unter dem Gewicht der oberen einsackt. Und dass wäre ja der absolute Horror! :D
Ich stütze immer mit Buchenholzstäben ab und unter dem oberen Herz habe ich eine Kapaplatte.

Ein einziges Manko hätte ich eventuell. Für die obere Torte hätte ich auch die nächst kleinere Form nehmen können. So ist nun der Abstand zwischen den beiden Torten ziemlich gering. Beim Stapeln mit den Backformen sah es etwas anders aus.


Das Brautpaar ist natürlich aus Modellierfondant und Modellierschokolade. Für das Gesicht und die Arme nehme ich immer gerne die Modellierschoki. Diese lässt sich so schön glatt streichen, was bei Rollfondant ja leider nicht so gut geht. 


Hier noch einmal ein Bild vom Anschnitt der Hochzeitstorte. :D Yummy, yummy!

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