29. Dezember 2016

Einhorn Torte zum Geburtstag

Bevor das Jahr 2016 wieder vorbei ist, gibt es noch schnell eine Torte! :D
Im Moment sind Einhörner total im Trend. Bei meiner Chefin im Laden für Backzubehör ist die Nachfrage nach Einhornausstecher ganz groß. Und auch bei unserem letzten Fondant Basis Kurs ist mir das aufgefallen.


Für meine Nichte gab es für ihren Sweet Sixteen Geburtstag diese Torte von mir. Sie, wie sollte es auch anders sein, mag natürlich Einhörner und sie hat sich dann auch ganz doll über diese Torte gefreut.

In der Torte befindet sich ein Biskuitboden den ich mit Himbeer- und Vanillesahne gefüllt habe. Außerdem habe ich diese Torte noch fondanttauglich gefüllt, da meine Nichte Vegetarierin ist. Wie das geht seht ihr hier.



27. Dezember 2016

Eine Eule in 3D

Hey Ihr Lieben,
habt ihr alle die Weihnachtstage gut überstanden?
Heute habe ich eine Motivtorte für euch, die ich letztens gemacht habe. Eine kleine Eule zum Geburtstag. Jedoch dieses Mal nicht modelliert, sondern als 3D Torte. Man möchte ja nicht immer Dasselbe machen! ;)



Das Geburtstagskind liebt die Farben rosa und pink, deshalb musste die Eule natürlich auch in diesen Farben sein.
In der Torte befindet sich ein Biskuitboden den ich mit einer Himbeerquarkcreme gefüllt habe. Natürlich in mehreren Schichten.

21. Dezember 2016

Spekulatius Cake Pops


Kurz vor Weihnachten habe ich noch ein weihnachtliches Rezept für euch. Und zwar leckere Cake Pops mit Spekulatius.
Ich habe sie nun schon dreimal gebacken und das letzte Mal habe ich mir für euch das Rezept auch notiert. Ich mache Cake Pops ja immer frei Schnauze bis sie die richtige Konsistenz haben.
Es kann auch bei diesen Rezept sein, dass ihr ein wenig mehr oder weniger Spekulatiuscrreme braucht. Es kommt immer auf den Kuchen an. Ist er sehr trocken braucht ihr mehr, ist der Kuchen eher feucht natürlich weniger.



Rezept Spekulatius Cake Pops
für circa 20 Stück

450g Kuchenreste
140g Spekulatiuskekse
120g Butter
60ml Sahne
1 TL Zimt
ca. 20 Cake Pop Stiele
Kuchenglasur, Schokolade oder Candy Melts
Zuckerstreusel, Zuckerdeko

Für die Cake Pops müsst ihr die Kuchenreste zuerst zerbröseln. Spekulatiuskekse im Mixer zerkleinern. Butter und Sahne zugeben. Die Spekulatiuscreme nun mit den Kuchenbrösel vermischen, so dass ein glatter Teig ensteht. In etwa so wie Knete. :) Auf jeden Fall sollte der Teig nicht zu trocken sein, sonst halten eure Cake Pops nicht. Zu feucht sein sollte er aber auch nicht.
Nun den Teig zu kleinen glatten Kugeln rollen und auf ein Tablett mit Backpapier legen. Ich nehme dafür ca. 30 bis 35 Gramm pro Cake Pop.
Gut durchkühlen lassen. Etwas Glasur schmelzen und die Cake Pop Stiele darin eintunken und in den Cake Pop stecken. Wieder fest werden lassen.
Bevor ihr nun die Cake Pops in die geschmolzene Glasur eintaucht, nehmt sie aus dem Kühlschrank und wartet circa 10 bis 15 Minuten, so dass sie nicht zu kalt sind.
Glasur oder Schokolade schmelzen, eventuell mit Kokosfett oder Kakaobutter etwas flüssiger machen und in ein höheres schmales Gefäß geben. Cake Pops darin eintauchen und überschüssige Glasur abklopfen. Mit Streusel oder je nach Wunsch dekorieren.

9. Dezember 2016

Baiser Tannenbäume

Ha, ich habe es nun auch getan. Und zwar habe ich die Tannenbäumchen aus Baiser gebacken. Im Moment sieht man sie ja verstärkt besonders bei Facebook und so konnte ich es mir nicht nehmen lassen und musste sie auch mal ausprobieren.
Wie ich finde, sind sie super einfach zu machen und schick sehen sie auch aus, oder!? Sie sind auch toll als kleines Geschenk oder Mitbringsel.


Meine Tochter liebt sie und würde am Liebsten alle auf einmal wegfuttern. :D
Bei der Zubereitung müsst ihr nur drauf aufpassen, dass das Eiweiß auch steif genug ist. Ist es zu flüssig, sacken eure Bäumchen ein und sind platt. Das wäre ja nicht so schön.
Dafür eignet sich eine Küchenmaschine am Besten, da man doch das Eiweiß etwas länger schlagen muss.




Rezept Baiser Tannenbäume
3 Eiweiß
100g Zucker
50g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen

Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Den Zucker nach und nach zugeben. Nicht verzweifeln, das Eiweiß wird durch den Zucker etwas flüssiger. Nun heißt es Geduld haben. Kurz vor dem Ende den gesiebten Puderzucker unterheben. Eiweiß so lange steif schlagen bis es so fest ist, dass Spitzen stehen bleiben. Lebensmittelfarbe dazu geben. Ihr braucht nun einen Spritzbeutel und eine Sterntülle.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und nun die Bäumchen aufspritzen. Dafür benötigen wir drei "Etagen". :) Zuerst einen etwas größeren "Stern" aufspritzenund zwei kleinere oben drüber. Mit Zuckerperlen oder Sternchen dekorieren.
Nun gebt ihr das Blech in den vorgeheizten Backofen und lasst die Bäumchen bei Umluft 100° etwa 1,5 bis 2 Stunden trocknen. 
Fertig sind eure Tannenbäume zum Vernaschen.

6. Dezember 2016

Frozen Torte

Hey Ihr Lieben.
Zuerst einmal wünsche ich einen schönen Nikolaustag.
Passend zum kalten Wetter habe ich heute eine Frozen Torte für euch. ;)
Die kleine Hanna wurde vier und wie fast alle Mädchen liebt sie Anna, Elsa und Olaf. Bei meinem Sohn im Kindergarten hat fast jedes Mädchen einen Anna und Elsa Rucksack! :D




Olaf ist natürlich aus Modellierfondant. Anna und Elsa habe ich auf meinem Lebensmitteldrucker ausgedruckt.
In der Torte befindet sich ein Schokoladenbiskuit mit Vanillesahne und Schokoraspeln.


27. November 2016

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt... Weihnachtliche Butterkekse

Hallo Ihr Lieben, ich wünsche euch allen einen schönen ersten Advent!


Passend zur Weihnachtszeit habe ich jetzt auch die ersten Weihnachtskekse mit meinem Kindern gebacken. Ganz einfache Butterkekse, die mögen meine Kinder am Liebsten. Dieses Mal habe ich ein wenig Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzt. :D

Das Rezept ist wirklich ganz einfach und super für Anfänger und Kinder geeignet. 




Rezept Butterkekse

1 Ei
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125g Butter
250g Mehl

Alle Zutaten müsst ihr miteinder verkneten bis eine schöne geschmeidige Masse ensteht. Diesen dann in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. So lässt sich der der Teig besser verarbeiten.
Teig auf Mehl ausrollen und nun nach Belieben ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 160° etwa 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Kekse auskühlen lassen und dann je nach Lust und Laune dekorieren.



22. November 2016

Mousse-Torte mit Schokolade, Himbeeren und Vanille


 In letzter Zeit habe ich ja fast nur Motivtorten auf meinem Blog gepostet. da wird es mal wieder Zeit für ein neues Rezept für euch.
Diese leckere Mousse Torte habe ich an meinem Geburtstag für meine Gäste gebacken. Auch hier kann der Ofen bei der Zubereitung aus bleiben. :)

Wenn ihr keinen Löffelbiskuit mögt, könnt ihr natürlich auch eine andere Kekssorte nehmen. Das ist ganz euch überlassen.



Rezept Schokoladen Himbeer Mousse Torte

Für den Boden:
150g Löffelbiskuit
150g Butter
2 EL Schokoraspel

Für die Schokoladenmousse:
150g Schokolade (dunkel und Vollmilch gemischt)
350g Sahne
2 TL gemahlene Gelatine
2 EL Wasser

Für die Himbeermousse:
200g Himbeeren
150g weiße Schokolade
350g Sahne
2 TL gemahlene Gelatine
2 EL Wasser

Für die Vanillemousse:
150g weiße Schokolade
350g Sahne 
2 TL Honig
2 TL gemahlene Gelatine
2 EL Wasser
1 TL Vanille Aromapaste

 

Zuerst müsst ihr für den Boden die Löffelbiskuit in einem Mixer zerkleinern. Butter schmelzen und it den Schokoladenraspel darunter geben. Eine Springform oder einen Tortenring nehmen und mit Backpapier auskleiden. Die Masse hinein geben und fest drücken. In den Kühlschrank geben.
Dunkle Schokolade klein hacken und mit circaq 150g Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Währenddessen Gelatine mit dem kalten Wasser mischen und die Gelatine quellen lassen. In der Mikrowelle kurz für 15 Sekunden auflösen und mit der Schokolade vermischen. Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokolade heben. Dunkle Schokoladenmousse auf dem Boden verteilen und mindestens eine halbe Stunde kühlen. Die Mousse sollte schon ein wenig fest sein bevor ich die nächste Schicht drauf schichtet.
Himbeeren pürieren und einen kleinen Teil zur Seite stellen. Wenn ihr wollt, könnt ihr das Püree auch passieren. Dieser kommt als Letztes auf die Torte.
Weiße Schokolade, Himbeerpüree und 150g Sahne im Wasserbad schmelzen. Gelatine einweichen. Nachdem die weiße Schokolade abgekühlt ist, Gelatine wieder in der Mikrowelle auflösen und unter die Schokolade rühren. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die Schokoladenmousse geben und die Torte wieder in den kühlschrank geben.
Die Vanillemousse bereitet ihr genauso vor, wie die anderen beiden Schichten. Am Ende gebt ihr die Vanille Aromapaste dazu. Es geht natürlich auch Vanilleextrakt oder ein anderes Vanillearoma.
Diese Mpusse gebt ihr auf die Himbeermousse. Die Torte muss jetzt mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren verteilt ihr noch das restliche Himbeerpüree auf der Torte. Fertig!!

3. November 2016

Kikaninchen Torte

Diese Torte mit Kikaninchen oben drauf hatte ich schon Mitte August gemacht. Die Vorlage für diese Motivtorte stammt mal wieder aus dem Netz, ist also nicht von mir. Jedoch ist meine Torte nur einstöckig, die Vorlage war zweistöckig. :D


Kikaninchen, die Knöpfe und die Deko an der Seite ist aus Modellierfondant. Um das Muster bei den Zugwagons zu bekommen, habe ich einfach eine Legoplatte genommen und diese in den Fondant gedrückt. Voila, schon hat man das gewünschte Muster.
In dieser Torte befand sich wieder ein Schokobiskuit abwechselnd gefüllt mit Schokosahnecreme und Vanillecreme.

24. Oktober 2016

Cowboy Torte

So, weiter geht es mit meiner nächsten Torte.
Wie ihr seht handelt es sich um eine Motivtorte im Cowboy Stil. Diese war aber nicht für einen Kindergeburtstag. :D Nein, nein, das Geburtstagskind wurde 60 Jahre alt.

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Der Cowboy ist natürlich aus Modellierfondant mit Fondant von SweetArt. Der Gürtel ist aus Modellierschokolade. Hmm, lecker! :D
In der Torte ist ein Schokoladenbiskuit, den ich mit einer Kaffeeschokosahnecreme gefüllt habe.

21. Oktober 2016

Mascha und der Bär Torte

Auf Facebook habe ich gestern schon einen kleinen Einblick auf diese Torte gegeben. Dort hatte ich den Kopf von Mascha gepostet.
Hier ist nun die gesamte Torte. Mascha und der Bär ist eine Kindersendung, falls es euch jetzt nichts sagt. :D
Diese Torte hat mir mal wieder so viel Spaß gemacht. Bei Kindertorten kann man sich immer so schön austoben.

 

Im Großen und Ganzen bin ich mit meinen Figuren zufrieden. Nach dem Trocknen ist mir dann aufgefallen, dass der Kopf von Mascha schon noch etwas größer sein könnte. Dafür gefällt mir das Gesicht richtig gut. Da hat sich der Modellierkurs bei Valentina doch ausgezahlt. :D
Der Bauch vom Bären ist aus Rice Krispie Masse. Komplett aus Fondant wäre er viel schwerer und man müsste echt viel Modellierfondant verwenden.


In der Torte versteckt sich eine Schokoladenbiskuit, den ich abwechselnd mit dunkler Schokosahne und Vanillesahne gefüllt habe. Eingestrichen natürlich ganz normal mit Ganache.


27. September 2016

Mascarpone Himbeer Torte

Hey ihr Lieben. Bei den Temperaturen draußen könnte man meinen, dass wir noch Sommer hätten. Deshalb habe ich für euch noch schnell ein sommerliches Rezept für euch, bevor wieder der Herbst Einzug hält.
Ich habe die Torte zum Geburtstag gebacken und neben den anderen Kuchen und Torten war diese schnell als erstes aufgegessen. Mascarpone und/oder Quark in Kombination mit Früchtchen kommt bei meiner Familie einfach immer am Besten an! :D




Rezept Himbeer-Mascarpone Torte

Für den Boden:
200g Butterkekse
120g geschmolzene Butter

Für die Füllung:
500g Mascarpone
250g Magerquark
150g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Pck. gemahlene Gelatine

Für den Guss:
500g Himbeeren
2 Pck. roten Tortenguss
5 EL Zucker

Für den Keksboden müsst ihr die Kekse im Mixer zerkleinern und mit der Butter vermischen. In einer Springform verteilen. Ihr könnt natürlich auch einen Tortenring nehmen.
Boden in den Kühlschrank geben und fest werden lassen. 
Für die Creme Mascarpone, Quark, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und etwas Creme dazu geben. Gut verrühren und zu der restlichen Mascarponecreme geben. Alles auf dem Keksboden verteilen und für etwa 2 bis 3 stunden in den Kühlschrank geben. Die Mascarponecreme soll fest werden.
Himbeeren auf die Creme geben. Ihr könnt dazu frische aber auch tiefgekühlte Himbeeren nehmen. Tortenguss und Zucker in 400ml Wasser auflösen und dann aufkochen lassen. Eine Minute köcheln, kurz abkühlen lassen lassen und dann vorsichtig auf die Himbeeren gießen.
Wieder in den Kühlschrank geben um den Guss fest werden zu lassen.

18. September 2016

Hochzeitstorte in Gold

Hey ihr Lieben,
heute habe ich wieder eine Hochzeitstorte für euch. Jedoch ist sie dieses Mal nicht schlicht weiß, sondern sie sollte in gold, rosa und weiß gehalten werden.
Mir war schon früh klar wie das Design sein sollte. Dafür habe ich mich etwas an der Einladungskarte orientiert. Dort waren dann auch rosa Rosen mit goldenen Blättern abgebildet. Und dass die untere Torte komplett gold werden sollte, war mir auch sehr früh klar.


In der unteren Torte befindet sich ein Schokoladenbiskuit mit Schokosahne. Und in der oberen Torte ein heller Biskuitboden mit Erdbeersahne. Beides wurde dann mit einer dunklen Ganache eingestrichen.


Ich wollte schon länger mal eine Torte in gold machen, aber irgendwie hat sich nie eine Gelegenheit ergeben. Ich fand die Torten in gold oder silber im Netz immer so schön.
Für den Goldeffekt, habe ich den Fondant mit Palmin eingestrichen. Danach müsst ihr mit einem großen Pinsel großzügig das Goldpuder auftragen. Natürlich müsst ihr darauf achten, dass das Puder auch essbar ist.
Genauso macht ihr das mit den Blättern oder anderen Dekosachen. Wenn ihr die Sachen vorher mit etwas Palmin Soft einstreicht, haftet das Puder viel besser und ist auch intensiver.


30. August 2016

Ninjago Torte

Hach, schon wieder ist es schon etwas länger her seit meinem letzten Blogpost. Das muss ich jetzt ganz dringend ändern.  Hinter so einem Blog steckt schon eine Menge Arbeit und im Moment komme ich mal wieder nicht wirklich zu ihn regelmäßig zu pflegen.
Hier kommt eine Torte die ich mal wieder für den Kleinen von meiner Freundin gebacken habe. Leon wurde fünf und natürlich steigen mit dem Alter die Ansprüche. :D In den letzten beiden Jahren bekam er auch eine Torte für mich.


Die Ninjago Figuren sind aus Modellierfondant. Dafür nehme ich momentan den Fondant von SweetArt, der ist dafür super und es gibt ihn auch schon in mehreren Farben.
In der Torte befindet sich ein Schokoladenbiskuit den ich abwechselnd mit dunkler und weißer Schokosahne gefüllt habe. Außen rum ist natürlich eine dunkle Ganache.


Für die Legosteine hatte ich mir Moulds aus 2 Komponenten Silikon selber erstellt. Super einfach!!


25. Juli 2016

Feuerwehr Torte

Heute habe ich mal wieder eine Geburtstagstorte für euch.
Wie man sieht hatte ein ehemaliger Feuerwehrmann Geburtstag und dafür habe ich natürlich die passende Figur modelliert. :)
Es war mal wieder sehr heiß an diesem Tag und die Torte schwitzte etwas mehr nach dem Eindecken. Immer wieder nervig.




Innen drin war ein Biskuitboden mit einer Erdbeersahnecreme.


9. Juli 2016

Pfannkuchen Torte

Es wird mal wieder Zeit für ein neues Rezept, oder!?
Dann habe ich auch eines für euch, und zwar für eine Pfannkuchentorte.
Also, wenn ihr Pfannkuchen liebt, dann ist dieser Tortentraum genau das Richtige für euch. :D
Diese gab es beim Geburtstag von meinem Sohn und sie kam ganz gut an. Außerdem ist diese Torte wirklich einfach nachzubacken! Also, traut euch!




Rezept Pfannkuchentorte

 Für die Pfannkuchen:
600g Mehl
1 TL Backpulver
800ml Milch
1TL Zucker
6 Eier

Für die Quarkcreme:
300g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
250g Magerquark
3 EL Agavendicksaft
200g gemischte frische Beeren
Puderzucker nach Bedarf

Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Milch in eine Schüssel geben und einen glatten Teig daraus herstellen.Es sollten keine Klümpchen mehr drin sein. 
In eine Pfanne ein wenig Öl geben und eine Schöpfkelle Teig hinein geben. Pfanne etwas schwenken, so dass überall etwas Teig ist und auf beiden Seiten ausbacken. Nach und nach den ganzen Teig verbrauchen und die einzelnen Pfannkuchen auskühlen lassen.
Magerquark mit Agavendicksaft mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. 
Nun wird die Torte gestapelt. Ersten Pfannkuchen nehmen und etwas Quarkcreme auf den Boden streichen. So weiter verfahren bis ihr alle Pfannkuchen verbraucht habt. Auf den letzten Pfannkuchen die Beeren verteilen und mit etwas Puderzucker drauf streuen. Fertig ist eure Pfannkuchentorte.
 

6. Juli 2016

Ironman Torte

Hey ihr,
weiter geht es mit einer Torte die ich für den 6.Geburtstag von Steve gemacht habe. Er steht total auf Marvel, aber eben ganz besonders auf Ironman. Also gab es für ihn natürlich eine Ironman Torte.
Ironman besteht wie immer aus Modellierfondant von SweetArt.
Für die dekoration am Rand habe ich mal wieder meinen Lebensmitteldrucker angeschmissen. Total praktisch bei solchen Dingen.
Die Torte kam auf jeden Fall total gut beim Geburtstagskind an, und das ist doch das Allerwichtigste. :)


In der Torte befindet sich ein Schokoboden, den ich mit einer Erdbeerjoghurtsahnecreme gefüllt habe.




2. Juli 2016

Hochzeitstorte in lila

Huhu, ich weiß es ist mal wieder etwas still bei mir geworden. Irgendwie komme ich in letzter Zeit nicht so zum Bloggen. Neben den ganzen anderen Sachen habe ich ein neues Hobby für mich entdeckt. Das Nähen! :) Gebacken wurde aber natürlich trotzdem nebenbei. :)


Unter anderem auch diese Hochzeitstorte in lila mit rosanen Rosen.
Dafür habe ich wieder etwas mit Royal Icing herum experimentiert. Damit habe ich die Ränder der Torten verziert und auch den Abschluss unten.


Oben ist ein Zitronekuchen gefüllt mit Lemon Curd Sahne. Und unten natürlich ein Biskuitboden mit Erdbeerquarkfüllung.

13. Juni 2016

Peppa Wutz Torte

So, da bin ich wieder mit der nächsten Torte für meinen Sohn.
Für die Feier mit der Familie habe ich natürlich auch ein paar Kuchen und Torten gebacken. Unter anderem dann diese Motivtorte mit der Lieblingssendung meines Kleinen. Er liebt Peppa Wutz bzw. Peppa Pig im Original.


Im Netz habe ich eine tolle Anleitung für die Figuren gefunden, so ging das Modellieren ziemlich flott. Ich habe natürlich mal wieder alles auf den letzten Drücker gemacht, wie immer bei mir. ;)
In der Torte befindet sich eine weiße Schokoladenmousse mit pürierten Himbeeren.



7. Juni 2016

Monster Torte

Es ist mal wieder soweit. Mein kleiner Mann hatte Geburtstag und wurde nun schon ganze drei Jahre alt. Diese Monster Torte gab es direkt zu seinem Geburtstag. Wir hatten noch einmal gefeiert und dafür gab es natürlich auch eine spezielle Torte, die zeige ich euch aber später.
Passend dazu hatte ich für den Spielkreis in den er immer geht, kleine Monster Cake Pops gebacken. Leider habe ich dafür keine schönen Fotos.



In der unteren Torte ist eine Milchmädchentorte mit Pfirsich-Maracuja Geschmack. Und in der mittleren ein Wunderkuchen mit Himbeerquarkfüllung. Die oberste Torte ist sozusagen ein Dummie. Die habe ich aus Rice Krispie Masse geformt.
Die Etagen habe ich mit Swiss Meringue Buttercreme eingestrichen.
Die Torten habe ich sogar mit dem Fondant von SweetArt eingedeckt, aber ich bleibe dann doch lieber bei meinem MTT. SweetArt ist auf jeden Fall zum Modellieren meine Nummer eins.